Hovedsiden

Den tradisjonelle lutefisk-aften på Engelsviken Brygge ble avholdt fredag 22.november, for 26.gang !

Til tross for influensa-sesong og Covid, var det nærmere 40 deltagere denne fredagen.

Maten / lutefisken var som alltid, velsmakende og delikat, med alt det tilbehør som hører med.

Norsk kongelig lutefisklags trofaste horn-blåser, Kai Robert Johansen, underholdt med sin egenkomponerte lutefisk-mars +

fanfarer til kveldens store begivenhet; utnevnelse av Engelsvikens storelsker for året 2024.

Det var Jan Erik Magnussen som ble tildelt denne høyt ettertraktede tittel Engelsvikens storelsker 2024, fikk et synlig bevis i form av et diplom, etter å ha stiftet nærmere bekjentskap med lutefiskens ingredienser  Tørrfisk og lut.

Alexander Ferner holdt en fin takk for maten-tale og gjestene dro vel fornøyde hjem.

——————————————————————————————————————–

Helgen 25 og 26 oktober 2024

 var det duket for Lutefiskaften på Paviljongen på Gressvik.

Stemningen var som vanlig veldig høy og folket koset seg.

Som vanlig ønsket Presidenten Frank Jensen velkommen og leste opp Prologen videre ble Hymnen sunget stående.

Lutefisken på begge kveldene  var helt fantastisk som var levert av Brødrene Berg AS fra Værøy og tilberedt av Arild Karlsen og Arild Berg som er faste kokkene

Etter første servering på fredag kom Presidentskapet inn i en flott seremoni for å

utnevnte Gressvik storelsker 2024 Gunnar Nyseth

Etter første servering på lørdag utnevte Presidenskapet i en flott sermoni

Storelskeparet 2024 på Gressvik

Barbro Andersen og Kurt Tommy Andersen

Stemningen steg veldig ut over kvelden

Her er det en del fiskere fra Utgårkilen på Hvaler

Kim Andre Fjelle

Han er den yngste som er medlem av Norsk Kongelig Lutefisk Lag i Fredrikstad

Dette er 8 sesongeg han er med.

Fra v Arild Berg, Arild Karlsen. Kateryna Hrek og Consul Erland Bjørkelo

 Lørdag 12 okt.2024

Værøy Lutefiskhovedstaden holdt sin lutefisk aften på Samfundshuset med 80 gjester til bords.

Jarle Andreassen som er Vice Consul på Værøy åpnet taffelet å ønske alle velkomme, Consulen Terje Andreassen lå hjemme å var syk.

Jarle Andreassen Vice Consul

Det var meningen det skulle holt taffelet på det nye lokaler som er under oppbygging med det klarte de ikke få ferdig i år sa ordføreren Susan Berg Kristiansen med det skal stå ferdig til neste år.

Presidenten Frank Jensen overrakte boken Østfold til ordfører Susan Berg Kristiansen.

President Frank Jensen og Ordfører Susan Berg Kristiansen

President Frank Jensen åpnet med å lese opp Hymnen ette det reiste alle seg åsang som alltid stående 

Det ble servet førsteklasse Lutefisk som ble levert av Astrup Lofoten AS i år.

Det tre leverandørene Brødrene Berg, Brødrene Andressen og Astrup Lofoten leverer lutefisk vært sitt år til lutefisk aften.

Fra v. Roger Johansen fra Brødrene Berg , vice President Bjarne Bjørkelo, President Frank Jensen og Jale Andreassen Fra Astrup Lofoten

Da andre runde var fortært kom Presidentskapet inn for å utnevne året   stor elsker i en flott seremoni.

Årets Stor Elsker på Værøy er Chris Johansen

Årets Stor Elsker på Værøy er Chris Johansen

Årets Stor Elsker på Værøy er Chris Johansen

Det var veldig god stemning hele kvelden med mange unge mennesker tilstede og de var ti ungdommer fra Værøy Tørfiskfestival som serverte oss denne aften.

Norsk Kongelig Lutefisklag

 Hadde sesong åpning 5 oktober 2024 på Losen Restaurant & Bar på Skjærhalden som ligger helt nede i vannkanten på Hvaler.

Jeg ankom stedet halv syv, der møtte jeg innehaver Jon Hackert og President Frank Jensen ute å så på utsikten.

Jeg kom inn i lokalet etter jeg hadde tatt bilde av de to på utsiden og der var stemningen på topp allerede som vedvarte kvelden ut.

Vi ble servert Lutefisk som var helt i topp klasse den kvelden  

Når førte runde med mat var fortært, kompresidentskapet inn i en flott seremoni og Fredrik Tvete ble utnevnt til året Hvalers Stor Elsker

Slutten av kvelden reiste en kar seg og takket for en fantastisk kveld og håper på att dette blir det flere sammenkomster av  her på Hvaler.

Publisert 06.09.2024

 Sesongen 2024

Foreløpig program høsten 2024. Flere kommer !

Lørdag     5.oktober,      Restaurant Losen                            Skjærhalden

Onsdag    9.oktober,      Restaurant Sjøhuset,(Naustet)        Kristiansand

Fredag   11.oktober,     Lokfører Johnsen                             Bodø

Lørdag   12.oktober,      Grendehuset                                   Værøy

Lørdag   19.oktober,      Rest. Querini                                  Røst

Onsdag  23.oktober,     Pieder Ro                                         Kristiansand

Fredag   25.oktober,      Paviljongen                                      Gressvik

Lørdag   26.oktober,      Paviljongen                                     Gressvik

Torsdag 31.oktober,      Gamle Raadhus                               Vika / Oslo

Torsdag   7.november,  Paparazzi                                         Tønsberg

Fredag     8.november,   Hotel Wassilioff,                             Stavern

Fredag     8.november,  Pieder Ro                                        Kristiansand

Lørdag     9.november,   Hallingstuene                                 Geilo

Fredag   15.november, Odd Fellowhuset                             Sarpsborg

Fredag   15.november, Lokfører Johnsen                             Bodø

Lørdag   16.november,  Huset                                              Longyearbyen

Onsdag  20.november,  Hos Naboen m/Roy Sliper              Kristiansand

Fredag   22.november,  Engelsviken Brygge                        Engelsviken 

Lørdag   30.november,  Restaurant Cæsar                           Sætre

Torsdag 28.november, Restaurant Elin                                 Onsøy Golf

Lørdag     7.desember,  Majoren, Gamlebyen                      Fredrikstad

Lørdag     7.desember,  Sjømilitære samfunn                        Horten

Onsdag  11.desember,  Pieder Ro                                       Kristiansand

Onsdag    8.januar.25,  Tangen VGS                                    Kristiansand

Lørdag 25. januar 2025, Lysekil-helg. Program kommer.     Lysekil

___________________________________________________________________________________________________________

Kjempehyggelig Skreiaften på

Restaurant Gamle Raadhus.

Nydelig mat og topp service, som alltid hos Jørn Lie og kompani.

..

.

Nå er medlemsbladet kommet ut 2023 – 2024

.

.

.

Norsk Kongelig Lutefisklag arrangerer helgen

26 – 28 januar 2024 sin årlige

avslutningstur til Lysekil.

Vi håper at mange medlemmer kan være med på årets avslutningstur,

 hvor vi skal feire i Lutefiskens ånd.

Foreløpig program for helgen;

Fredag 26 januar;

Kl. 15.30 – Avreise fra Floaveien / Tegleverksveien ( v /Fjeldberg ), ( for de som vil parkere bil gratis )         Kl. 15.40 – Avreise fra gamle Esso Taverna, Grønli Fredrikstad ( Parkering med avgift )

Kl. 16.15 – Avreise fra Storbyen i Sarpsborg

Det serveres litt å spise på og drikke på bussen til Lysekil.

Kl. 18.30 – Polferd til Systembolaget (De stenger kl. 19.00)

Kl. 19.30 – Felles middag på Grand Hotel

Foredrag og testing av 2 akevitter fra Egge gård v/ Attache Per Amble

Lørdag 27 januar;

Kl. 08.00 – 10.30– Frokost på hotella. ( Grand Hotel og Hotel Lysekil )

Kl. 12.00.  Samling på Restaurant Rosvik, Lysekil torg :

Underholdning med musiker

Her er det muligheter å få kjøpt lunsj og god drikke.

Kl. 19.00 – Aperitiff  og Lutefisktaffel i Riddarsalen,  Grand Hotel

 Her møter vi også en del svenske venner.

Vi avslutter kvelden med dans til orkester.

Søndag 28 januar;

Frokost fra kl. 08.30 til avreise Kl. 11.30

Priser for turen;

                 Pakken inneholder;

Rom/ frokost Grand Hotel eller Hotel Lysekil

Buss tur/retur

Enkel servering på utreisen

Middag fredag kveld

Testing av 2 prisbelønnede akevitter fra Egge Gård

Jule-akevitt og tungtvanns akevitt

Trubadur på Restaurant Rosvik. lørdag

Aperitiff og Lutefiskmiddag lørdag kveld

Seremoni med utmerkelse av årets storelsker

Musikalske innslag med vår faste musiker Kai-Robert

Dans til orkester etter lutefisk taffel

Kr. 2950,- pr. person

NB! Enkeltromstillegg – kr300,- for hele helgen.

OBS! ikke medlemmer vil bli belastet med + kr. 300,-.

Bar med drikkebonger a kr. 95.- for øl, vin og drinker !

Påmelding : Betal forskudd kr. 1500,- pr. person til konto : 1121 54 51889

De første 48 bookes på Grand Hotel, de neste på Hotel Lysekil

Restbeløp faktureres i januar 2024

Par settes opp på 2-sengs rom og single på enkeltrom, hvis ikke annet avtales / bestilles.

Påmelding bekreftes ved mottatt forskudd.

De som ev. må kjøre selv, eller bare kommer fra lørdag til søndag, MÅ AVTALE DETTE !

Send da mail til : medlem@nkll.no

VELKOMMEN TIL EN HYGGELIG WEEKEND I LYSEKIL

Lutologisk hilsen Presidentskapet

_____________________________________________________________________________________________________

Program høsten 2023.

Fredag    6. oktober,      Lokfører Johnsen,                           Bodø

Lørdag    7. oktober,      Rest. Querini,                                  Røst

Lørdag  14. oktober,      Samfunnshuset,                              Værøy

Onsdag 18. oktober,      Restaurant Sjøhuset,                      Kristiansand

Fredag  27. oktober,      Paviljongen,                                     Gressvik

Lørdag  28. oktober,      Paviljongen,                                    Gressvik

Onsdag  1. november,   Pieder Ro,                                        Kristiansand

Torsdag  2.november,   Kongestuen                                     Trondheim

Torsdag  9. november,  Paparazzi,                                        Tønsberg

Fredag  10. november,  Hotel Wassilioff,                              Stavern

Lørdag  11. november,  Hallingstuene,                                 Geilo

Onsdag 15. november,  Sjøhuset,                                         Kristiansand

Fredag  17. november,  Odd Fellowhuset                             Sarpsborg

Lørdag  18. november,  Huset,                                              Longyearbyen

Fredag  24. november,  Engelsviken Brygge                        Engelsviken 

Lørdag  25. november,  Restaurant Cæsar,                          Sætre

Onsdag 29. november,  Sjøhuset,                                         Kristiansand

Torsdag 30. november, Restaurant Elin                                Onsøy Golf

Lørdag    2. desember,  Majoren, Gamlebyen.  Fredrikstad Fullbooket

Fredag    8. desember,  Pieder Ro,                                       Kristiansand

Onsdag 13. desember,  Pieder Ro,                                       Kristiansand

Lørdag  16. Desember, Sjømilitære samfunn,                        Horten

Lørdag 27. januar 2024, Lysekil-helg. Program kommer.     Lysekil

______________________________________________________________________________________________________

LUTEFISKELSKERE – ELSK I KVELD…

Den tradisjonelle lutefisken lages av tørrfisk som er rotskjært. At den i noen oppskrifter er laget av klippfisk er kun unntak. Lutefisk er tørrfisk som har vært lagt i ei alkalisk oppløsning, eller med andre ord – lut; derav navnet lutefisk.

Det fins mange historier om lutefiskens opprinnelse. Noen historier forteller om hvordan fisken havnet i vaskebøtta som inneholdt lut, ettersom mange hadde dårlig råd ble det til at fisken ble lagt i vann og senere kokt, samtidig som man håpet på det beste. Andre historier forteller om branner i forskjellige varianter. Uansett ble også hjellene brent og fisken ramlet på bakken og dekket med aske. Etter noen dager med regn ble fisken funnet igjen og overraskelsen var stor da den var så forandret at den lignet ferskfisk. Fisken ble vannet, renset og kokt og hvem som måtte smake den første biten kunne enten vært en som var modig eller han som trakk det korteste strået. Hva som er sannheten finner vi nok aldri ut av – men resultatet er kommet for å bli……

I Hanna Winsnes kokebok fra 1845 kan man nesten tro at historiene med aske er riktige. Tidligere ble det nemlig laget lut av aske. I kokeboken angis også forholdet mellom aske og vann for lut til lutefisk. 4 toppede litermål med bjerkeaske
12-14 liter vann
1/2 liter kalk
Kalk ble sannsynligvis brukt for å gi fiskekjøttet en hvitere farge.

I dag benytter man kaustisk soda som fås kjøpt i butikken, denne blandes med vann. Hvordan fisken konsistens blir etter luting avhenger av flere faktorer, blant annet hvor sterk lut man bruker og hvor lang tid fisken ligger i lut. Jo mer lut og jo lenger tid fisken ligger i lut jo mer geleaktig konsistens får fisken.

Denne oppskriften er hentet fra Jahn Otto Johansens bok om lutefisk.

Legg tørrfisken i rikelig med kaldt vann. La den ligge i 7 dager og bytt vann 2 ganger om dagen.

Lag lut av 30 liter kokende vann og 3 ss kaustisk soda. (mengden her må tilpasses ut ifra hvor mye fisk du vanner ut. Lutblandingen må dekke godt over fisken. Avkjøl luten og legg i fisken. La den ligge i lut i 36-48 timer. Dette avhenger av hvor traust du selv liker fisken. Husk at jo lenger den ligger i lut jo mer skjelvende blir den. Ha deretter fisken over i rennende kaldt vann i 2 dager. Lykke til!

OPPSKRIFTER

Lutefisk kan tilberedes på 2 måter. Enten i ovn eller i gryte.

Slik koker du lutefisk. Vil anbefale at du ikke bruker en kjele av aluminium da de blir misfarget av lut. Bruk en kjele med rist eventuelt en fiskekjele Ha vann i kjelen og legg lutefisken på risten med skinnsiden ned. Dryss over salt. Sett kjelen på platen og kok opp. Legg på lokk og la fisken dampe til den er ferdig. Det tar ca 10 minutter pr kg lutefisk.

Lutefisk kokt i stekeovn.

Dette trenger du til 4 personer.

  • ca 3 kg lutefisk
  • 2-3 ss salt
  • grovmalt pepper

Legg fisken i en ildfast form eller i langpannen. Sett stekeovnen på 200°C. Legg fisken med skinnsiden ned. Dryss salt over. Dekk med lokk eller aluminiumsfolie. Sett den midt i ovnen i ca 40 minutter. Kontroller lutefisken før full tid. Det er viktig at den ikke står for lenge. Om du tilbereder mindre enn 3 kg blir koketiden kortere. Beregn ca 15 minutter pr kg lutefisk. Husk at temperaturen lutefisken har når den settes i ovnen har betydning for koketiden. Store kalde stykker trenger lenger tid enn små, romtempererte stykker.

Tilbehøret kan variere fra sted til sted, noen av de vanligste er;

  • bacon
  • ertestuing
  • revet brunost
  • sennep
  • lefse
  • mørk sirup
  • poteter
  • hvit saus
  • kålrotstappe
  • eggesmør
  • smeltet smør
  • kaldt smør
  • flatbrød
  • kreklingsirup
  • ribbefett
  • gul erterstuing (bør serveres med vinduene på gløtt – men det smaker himmelsk)
  • surkål
  • sylteagurk / bostonagurk

Øl og akevitt er vel nesten en selvfølge, men det går fint å drikke både rød og hvit vin til også.

Medlemsbladet er kommet og har kan du lese det. Trykk her.

___________________

———————————————————

Prolog
Velkommen, kjære venner.Ja, selve ordet vennskap tenner lys og varme, glød og ild,som et solrikt fargespill.Nu i kveld, som så ofte før enn,har vi vandret inn av døren,
til disse festpyntede sale,lutefiskelskernes festlokale.Samlet i Lucculli ånd,vevet inn i guders bånd,med forventninger til denne aften,som forsterker hele kraften,
i vår felles interessefor den velsmakende delikatesse.Ja, bare lytt til gudenes hvisken om den guddommelige spise, Lutefisken.Forsamlet her i aften, venner og gourmeer
lutefiskens protegeer.Noviser og veteraner, alle med de finstemte ganer.Ånder inn den kjente duften som svever inn og fyller luften,stigende opp fra de varme gryter.Kjenner du hvor du stunden nyter?Denne gourmetretorikklyder som den skjønneste musikk.Ord om havets delikatesser,tilsatt smakelige finessertil en fullkommen diett:sennepsaus, bacon og ribbefett,tørr sennep, erterstuing og varme poteter.Her tales om livskvaliteter!Navn på kokken) – kjøkkenets suverene forvalter,
høytidsstemt foran grytenes alter,i den dypeste konsentrasjon,overvåkende aftenens kulinariske kreasjon.Usvikelig befestet er vår tro,på kokken her på denne kro.Slik at lutefisken, akk, aftenens clou,blir nok et sødmefylt rendez-vous.Så gi nå bare signalet, vi er rede til dette sakramentale, i denne så efterlengtede stund.Rede er hver en gane og hver en munn.Så derfor lutefiskelskere, kvinner som menn,følg parolen, og elsk igjen!
                                                   Idar Allum

——————————————————————————————————————–

 


Nye regalier

NKLL har gått til innkjøp av nye regalier. Nedenfor er en oversikt av hvem som bruker hvilke regalier. Det sorte regaliet kan brukes av alle medlemmer og kan kjøpes for kroner 300,-. Porto kommer i tillegg. Derfor kan det være lurt å gå flere sammen. Skriv en bestilling til medlem@nkll.no

Trykk på regaliebilde

Regaliene til consuler og viceconsuler vil bli skiftet ut suksessivt. Eventuelle spørsmål rettes til bjarne@nkll.no







 

Tykk her hvis du vil melde deg inn! som medlem!

 Norsk Kongelig Lutefisklag ble stiftet 1. oktober 1988. Bakgrunnen for denne store hendelsen var at en gruppe lutefisk-elskere undret på hvorfor det ikke fantes organiserte lutefisklag i vårt distrikt der jo lutefisken i uminnelige tider har vært holdt høyt i akt og ære. I dette tradisjonelle lutefiskmiljøet burde det jo organiseres noe der en kunne nyte lutefisken sammen med likesinnede med-elskere av denne vår kongelige spise. Savnet  
Prolog
Velkommen, kjære venner.Ja, selve ordet vennskap tenner lys og varme, glød og ild,som et solrikt fargespill.Nu i kveld, som så ofte før enn,har vi vandret inn av døren,
til disse festpyntede sale,lutefiskelskernes festlokale.Samlet i Lucculli ånd,vevet inn i guders bånd,med forventninger til denne aften,som forsterker hele kraften,
i vår felles interessefor den velsmakende delikatesse.Ja, bare lytt til gudenes hvisken om den guddommelige spise, Lutefisken.Forsamlet her i aften, venner og gourmeer
lutefiskens protegeer.Noviser og veteraner, alle med de finstemte ganer.Ånder inn den kjente duften som svever inn og fyller luften,stigende opp fra de varme gryter.Kjenner du hvor du stunden nyter?Denne gourmetretorikklyder som den skjønneste musikk.Ord om havets delikatesser,tilsatt smakelige finessertil en fullkommen diett:sennepsaus, bacon og ribbefett,tørr sennep, erterstuing og varme poteter.Her tales om livskvaliteter!Navn på kokken) – kjøkkenets suverene forvalter,
høytidsstemt foran grytenes alter,i den dypeste konsentrasjon,overvåkende aftenens kulinariske kreasjon.Usvikelig befestet er vår tro,på kokken her på denne kro.Slik at lutefisken, akk, aftenens clou,blir nok et sødmefylt rendez-vous.Så gi nå bare signalet, vi er rede til dette sakramentale, i denne så efterlengtede stund.Rede er hver en gane og hver en munn.Så derfor lutefiskelskere, kvinner som menn,følg parolen, og elsk igjen!
 
                                                   Idar Allum