Tønsberg, 7. november 2025
Norsk Kongelig Lutefisklag hedret årets storelsker i Tønsberg
Torsdag 6. november samlet Norsk Kongelig Lutefisklag (NKLL) seg til den tradisjonsrike lutefiskaftenen på Paparazzi i Tønsberg. Hele 154 gjester deltok under den feststemte kvelden.
Høydepunktet under arrangementet var utnevnelsen av Rolf Roar Halvorsen til årets storelsker for 2025 i Tønsberg, en tittel som ble overrakt under en høytidelig seremoni ledet av representanter fra NKLL.
Kvelden bød på både lutefisk av ypperste kvalitet, god stemning og ekte norsk tradisjon i beste lagånd.
_______________________________________________________________________________________________
NKLL Egersund ble stiftet 1 november 2025
Den 1. november 2025 ble en historisk dag for lutefiskelandskapet i Norge. På ærverdige Grand Hotel i Egersund ble Norsk Kongelig Lutefisklag avdeling Egersund høytidelig stiftet. Under seremonien ble Geir Henning utnevnt til konsul, og med dette er lutefiskens edle tradisjoner formelt plantet i Egersund.
Kvelden åpnet med at hotelldirektør Geir Sølve Hebnes Sleveland ønsket velkommen.
Deretter leste Arne Glomdal prologen, før forsamlingen reiste seg og sang Hymnen stående. Så ble kveldens første servering av lutefisk høytidelig båret inn.
Stemningen var høystemt, og det var ingen tvil om at begivenheten markerte et nytt kapittel i Rogalands kulinariske historie.
Kveldens nyutnevnte konsul, Geir Henning, holdt sin tiltredelsestale, hvor han uttrykte takknemlighet for tilliten og understreket viktigheten av å videreføre lutefiskens stolte tradisjoner med verdighet, glede og godt lag.
Som seg hør og bør ble det også avlagt høytidelig lutefisk-ed, hvor alle tilstedeværende bekreftet sitt livslange og urokkelige forhold til den kongelige lutefisken — slik tradisjonen krever.
Stemningen steg ytterligere da kveldens andre servering ble båret inn, og glassene igjen ble hevet for fiskens ære og fellesskapets glede.
Slik ble det historiske grunnlaget lagt — med stolthet, seremoni og ekte engasjement — for det som utvilsomt vil bli mange år med lutefiskens triumfer i Rogaland.
____________________________________________________________________________________________________
Program høsten 2025.
Påmelding til lokallaget / Restauranten.
Lørdag 4.oktober, Restaurant Losen. FULLT Skjærhalden
Onsdag 8.oktober, Sjøhuset Kristiansand
Lørdag 11.oktober, Rest. Puinn, Kaikanten FULLT Røst
Onsdag 15.oktober, Gamle Raadhus, FULLT Oslo
Mandag 20.oktober, Gamle Raadhus, Oslo
Onsdag 22.oktober, Hos Naboen m/Roy Kristiansand
Fredag 24.oktober, Odd Fellowhuset Sarpsborg
Fredag 24.oktober, Paviljongen FULLT Gressvik
Lørdag 25.oktober, Paviljongen FULLT Gressvik
Lørdag 25.oktober, Søstrene Storaas Hotel Kongsberg
Lørdag 1.november, Grand Hotel Egersund
Tirsdag 4.november Pieder Ro Kristiansand
Torsdag 6.november, Paparazzi FULLT Tønsberg
Fredag 7.november, Pieder Ro, m/akevittsmaking Kristiansand
Lørdag 8.november, Vestlia Resort Geilo
Lørdag 8.november, Marthes Lakselv
Fredag 14.november, Hotel Wassilioff Stavern
Lørdag 15.november, Huset FULLT Longyearbyen
Onsdag 19.november, Tangen VGS Kristiansand
Fredag 21.november, Engelsviken Brygge 6 plass igjen Engelsviken
Lørdag 22.november, Kongsvik Kulturhus Kongsvik
Lørdag 22.november, Cæsar Cafe og Pizzabar Sætre
Torsdag 27.november, Restaurant Elin FULLT Onsøy Golf
Lørdag 29.november, Hundholmen Brygghus Bodø
Onsdag 3.desember, Pieder Ro Kristiansand
Lørdag 6.desember, Majoren, Gamlebyen 15 ledig i Kroa v/ bar Fredrikstad
Lørdag 6.desember, Sjømilitære samfunn, HERRELAG Horten
Fredag 30. januar til søndag 1.februar 2026, Lysekil-helg.
Program kommer snart.
Lørdag 7.mars.2026. Skreiaften på Hankø Hotell & Spa, spesial-pris for medlemmer, se egen annonse. Booking direkte til hotellet
______________________________________________________________________
*************************************************************************
Medlemsbladet 2024 – 2025 er kommet ut
______________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
Den tradisjonelle lutefisk-aften på Engelsviken Brygge ble avholdt fredag 22.november, for 26.gang !
Til tross for influensa-sesong og Covid, var det nærmere 40 deltagere denne fredagen.
Maten / lutefisken var som alltid, velsmakende og delikat, med alt det tilbehør som hører med.
Norsk kongelig lutefisklags trofaste horn-blåser, Kai Robert Johansen, underholdt med sin egenkomponerte lutefisk-mars +
fanfarer til kveldens store begivenhet; utnevnelse av Engelsvikens storelsker for året 2024.
Det var Jan Erik Magnussen som ble tildelt denne høyt ettertraktede tittel Engelsvikens storelsker 2024, fikk et synlig bevis i form av et diplom, etter å ha stiftet nærmere bekjentskap med lutefiskens ingredienser Tørrfisk og lut.
Alexander Ferner holdt en fin takk for maten-tale og gjestene dro vel fornøyde hjem.
——————————————————————————————————————–
Helgen 25 og 26 oktober 2024
var det duket for Lutefiskaften på Paviljongen på Gressvik.
Stemningen var som vanlig veldig høy og folket koset seg.
Som vanlig ønsket Presidenten Frank Jensen velkommen og leste opp Prologen videre ble Hymnen sunget stående.
Lutefisken på begge kveldene var helt fantastisk som var levert av Brødrene Berg AS fra Værøy og tilberedt av Arild Karlsen og Arild Berg som er faste kokkene
Etter første servering på fredag kom Presidentskapet inn i en flott seremoni for å
utnevnte Gressvik storelsker 2024 Gunnar Nyseth
Etter første servering på lørdag utnevte Presidenskapet i en flott sermoni
Storelskeparet 2024 på Gressvik
Barbro Andersen og Kurt Tommy Andersen
Stemningen steg veldig ut over kvelden
Her er det en del fiskere fra Utgårkilen på Hvaler
Kim Andre Fjelle
Han er den yngste som er medlem av Norsk Kongelig Lutefisk Lag i Fredrikstad
Dette er 8 sesongeg han er med.
Fra v Arild Berg, Arild Karlsen. Kateryna Hrek og Consul Erland Bjørkelo
Lørdag 12 okt.2024
Værøy Lutefiskhovedstaden holdt sin lutefisk aften på Samfundshuset med 80 gjester til bords.
Jarle Andreassen som er Vice Consul på Værøy åpnet taffelet å ønske alle velkomme, Consulen Terje Andreassen lå hjemme å var syk.
Det var meningen det skulle holt taffelet på det nye lokaler som er under oppbygging med det klarte de ikke få ferdig i år sa ordføreren Susan Berg Kristiansen med det skal stå ferdig til neste år.
Presidenten Frank Jensen overrakte boken Østfold til ordfører Susan Berg Kristiansen.
President Frank Jensen åpnet med å lese opp Hymnen ette det reiste alle seg åsang som alltid stående
Det ble servet førsteklasse Lutefisk som ble levert av Astrup Lofoten AS i år.
Det tre leverandørene Brødrene Berg, Brødrene Andressen og Astrup Lofoten leverer lutefisk vært sitt år til lutefisk aften.
Da andre runde var fortært kom Presidentskapet inn for å utnevne året stor elsker i en flott seremoni.
Årets Stor Elsker på Værøy er Chris Johansen
Årets Stor Elsker på Værøy er Chris Johansen
Det var veldig god stemning hele kvelden med mange unge mennesker tilstede og de var ti ungdommer fra Værøy Tørfiskfestival som serverte oss denne aften.
Norsk Kongelig Lutefisklag
Hadde sesong åpning 5 oktober 2024 på Losen Restaurant & Bar på Skjærhalden som ligger helt nede i vannkanten på Hvaler.
Jeg ankom stedet halv syv, der møtte jeg innehaver Jon Hackert og President Frank Jensen ute å så på utsikten.
Jeg kom inn i lokalet etter jeg hadde tatt bilde av de to på utsiden og der var stemningen på topp allerede som vedvarte kvelden ut.
Vi ble servert Lutefisk som var helt i topp klasse den kvelden
Når førte runde med mat var fortært, kompresidentskapet inn i en flott seremoni og Fredrik Tvete ble utnevnt til året Hvalers Stor Elsker
Slutten av kvelden reiste en kar seg og takket for en fantastisk kveld og håper på att dette blir det flere sammenkomster av her på Hvaler.
___________________________________________________________________________________________________________
Kjempehyggelig Skreiaften på
Restaurant Gamle Raadhus.
Nydelig mat og topp service, som alltid hos Jørn Lie og kompani.
..
.
Nå er medlemsbladet kommet ut 2023 – 2024
.
.
.
Norsk Kongelig Lutefisklag arrangerer helgen
26 – 28 januar 2024 sin årlige
avslutningstur til Lysekil.
Vi håper at mange medlemmer kan være med på årets avslutningstur,
hvor vi skal feire i Lutefiskens ånd.
Foreløpig program for helgen;
Fredag 26 januar;
Kl. 15.30 – Avreise fra Floaveien / Tegleverksveien ( v /Fjeldberg ), ( for de som vil parkere bil gratis ) Kl. 15.40 – Avreise fra gamle Esso Taverna, Grønli Fredrikstad ( Parkering med avgift )
Kl. 16.15 – Avreise fra Storbyen i Sarpsborg
Det serveres litt å spise på og drikke på bussen til Lysekil.
Kl. 18.30 – Polferd til Systembolaget (De stenger kl. 19.00)
Kl. 19.30 – Felles middag på Grand Hotel
Foredrag og testing av 2 akevitter fra Egge gård v/ Attache Per Amble
Lørdag 27 januar;
Kl. 08.00 – 10.30– Frokost på hotella. ( Grand Hotel og Hotel Lysekil )
Kl. 12.00. Samling på Restaurant Rosvik, Lysekil torg :
Underholdning med musiker
Her er det muligheter å få kjøpt lunsj og god drikke.
Kl. 19.00 – Aperitiff og Lutefisktaffel i Riddarsalen, Grand Hotel
Her møter vi også en del svenske venner.
Vi avslutter kvelden med dans til orkester.
Søndag 28 januar;
Frokost fra kl. 08.30 til avreise Kl. 11.30
Priser for turen;
Pakken inneholder;
Rom/ frokost Grand Hotel eller Hotel Lysekil
Buss tur/retur
Enkel servering på utreisen
Middag fredag kveld
Testing av 2 prisbelønnede akevitter fra Egge Gård
Jule-akevitt og tungtvanns akevitt
Trubadur på Restaurant Rosvik. lørdag
Aperitiff og Lutefiskmiddag lørdag kveld
Seremoni med utmerkelse av årets storelsker
Musikalske innslag med vår faste musiker Kai-Robert
Dans til orkester etter lutefisk taffel
Kr. 2950,- pr. person
NB! Enkeltromstillegg – kr300,- for hele helgen.
OBS! ikke medlemmer vil bli belastet med + kr. 300,-.
Bar med drikkebonger a kr. 95.- for øl, vin og drinker !
Påmelding : Betal forskudd kr. 1500,- pr. person til konto : 1121 54 51889
De første 48 bookes på Grand Hotel, de neste på Hotel Lysekil
Restbeløp faktureres i januar 2024
Par settes opp på 2-sengs rom og single på enkeltrom, hvis ikke annet avtales / bestilles.
Påmelding bekreftes ved mottatt forskudd.
De som ev. må kjøre selv, eller bare kommer fra lørdag til søndag, MÅ AVTALE DETTE !
Send da mail til : medlem@nkll.no
VELKOMMEN TIL EN HYGGELIG WEEKEND I LYSEKIL
Lutologisk hilsen Presidentskapet
_____________________________________________________________________________________________________
Program høsten 2023.
Fredag 6. oktober, Lokfører Johnsen, Bodø
Lørdag 7. oktober, Rest. Querini, Røst
Lørdag 14. oktober, Samfunnshuset, Værøy
Onsdag 18. oktober, Restaurant Sjøhuset, Kristiansand
Fredag 27. oktober, Paviljongen, Gressvik
Lørdag 28. oktober, Paviljongen, Gressvik
Onsdag 1. november, Pieder Ro, Kristiansand
Torsdag 2.november, Kongestuen Trondheim
Torsdag 9. november, Paparazzi, Tønsberg
Fredag 10. november, Hotel Wassilioff, Stavern
Lørdag 11. november, Hallingstuene, Geilo
Onsdag 15. november, Sjøhuset, Kristiansand
Fredag 17. november, Odd Fellowhuset Sarpsborg
Lørdag 18. november, Huset, Longyearbyen
Fredag 24. november, Engelsviken Brygge Engelsviken
Lørdag 25. november, Restaurant Cæsar, Sætre
Onsdag 29. november, Sjøhuset, Kristiansand
Torsdag 30. november, Restaurant Elin Onsøy Golf
Lørdag 2. desember, Majoren, Gamlebyen. Fredrikstad Fullbooket
Fredag 8. desember, Pieder Ro, Kristiansand
Onsdag 13. desember, Pieder Ro, Kristiansand
Lørdag 16. Desember, Sjømilitære samfunn, Horten
Lørdag 27. januar 2024, Lysekil-helg. Program kommer. Lysekil
______________________________________________________________________________________________________
LUTEFISKELSKERE – ELSK I KVELD…
Den tradisjonelle lutefisken lages av tørrfisk som er rotskjært. At den i noen oppskrifter er laget av klippfisk er kun unntak. Lutefisk er tørrfisk som har vært lagt i ei alkalisk oppløsning, eller med andre ord – lut; derav navnet lutefisk.
Det fins mange historier om lutefiskens opprinnelse. Noen historier forteller om hvordan fisken havnet i vaskebøtta som inneholdt lut, ettersom mange hadde dårlig råd ble det til at fisken ble lagt i vann og senere kokt, samtidig som man håpet på det beste. Andre historier forteller om branner i forskjellige varianter. Uansett ble også hjellene brent og fisken ramlet på bakken og dekket med aske. Etter noen dager med regn ble fisken funnet igjen og overraskelsen var stor da den var så forandret at den lignet ferskfisk. Fisken ble vannet, renset og kokt og hvem som måtte smake den første biten kunne enten vært en som var modig eller han som trakk det korteste strået. Hva som er sannheten finner vi nok aldri ut av – men resultatet er kommet for å bli……
I Hanna Winsnes kokebok fra 1845 kan man nesten tro at historiene med aske er riktige. Tidligere ble det nemlig laget lut av aske. I kokeboken angis også forholdet mellom aske og vann for lut til lutefisk. 4 toppede litermål med bjerkeaske
12-14 liter vann
1/2 liter kalk
Kalk ble sannsynligvis brukt for å gi fiskekjøttet en hvitere farge.
I dag benytter man kaustisk soda som fås kjøpt i butikken, denne blandes med vann. Hvordan fisken konsistens blir etter luting avhenger av flere faktorer, blant annet hvor sterk lut man bruker og hvor lang tid fisken ligger i lut. Jo mer lut og jo lenger tid fisken ligger i lut jo mer geleaktig konsistens får fisken.
Denne oppskriften er hentet fra Jahn Otto Johansens bok om lutefisk.
Legg tørrfisken i rikelig med kaldt vann. La den ligge i 7 dager og bytt vann 2 ganger om dagen.
Lag lut av 30 liter kokende vann og 3 ss kaustisk soda. (mengden her må tilpasses ut ifra hvor mye fisk du vanner ut. Lutblandingen må dekke godt over fisken. Avkjøl luten og legg i fisken. La den ligge i lut i 36-48 timer. Dette avhenger av hvor traust du selv liker fisken. Husk at jo lenger den ligger i lut jo mer skjelvende blir den. Ha deretter fisken over i rennende kaldt vann i 2 dager. Lykke til!
OPPSKRIFTER
Lutefisk kan tilberedes på 2 måter. Enten i ovn eller i gryte.
Slik koker du lutefisk. Vil anbefale at du ikke bruker en kjele av aluminium da de blir misfarget av lut. Bruk en kjele med rist eventuelt en fiskekjele Ha vann i kjelen og legg lutefisken på risten med skinnsiden ned. Dryss over salt. Sett kjelen på platen og kok opp. Legg på lokk og la fisken dampe til den er ferdig. Det tar ca 10 minutter pr kg lutefisk.
Lutefisk kokt i stekeovn.
Dette trenger du til 4 personer.
- ca 3 kg lutefisk
- 2-3 ss salt
- grovmalt pepper
Legg fisken i en ildfast form eller i langpannen. Sett stekeovnen på 200°C. Legg fisken med skinnsiden ned. Dryss salt over. Dekk med lokk eller aluminiumsfolie. Sett den midt i ovnen i ca 40 minutter. Kontroller lutefisken før full tid. Det er viktig at den ikke står for lenge. Om du tilbereder mindre enn 3 kg blir koketiden kortere. Beregn ca 15 minutter pr kg lutefisk. Husk at temperaturen lutefisken har når den settes i ovnen har betydning for koketiden. Store kalde stykker trenger lenger tid enn små, romtempererte stykker.
Tilbehøret kan variere fra sted til sted, noen av de vanligste er;
- bacon
- ertestuing
- revet brunost
- sennep
- lefse
- mørk sirup
- poteter
- hvit saus
- kålrotstappe
- eggesmør
- smeltet smør
- kaldt smør
- flatbrød
- kreklingsirup
- ribbefett
- gul erterstuing (bør serveres med vinduene på gløtt – men det smaker himmelsk)
- surkål
- sylteagurk / bostonagurk
Øl og akevitt er vel nesten en selvfølge, men det går fint å drikke både rød og hvit vin til også.
Medlemsbladet er kommet og har kan du lese det. Trykk her.
___________________
———————————————————
Prolog
Velkommen, kjære venner.Ja, selve ordet vennskap tenner lys og varme, glød og ild,som et solrikt fargespill.Nu i kveld, som så ofte før enn,har vi vandret inn av døren,
til disse festpyntede sale,lutefiskelskernes festlokale.Samlet i Lucculli ånd,vevet inn i guders bånd,med forventninger til denne aften,som forsterker hele kraften,
i vår felles interessefor den velsmakende delikatesse.Ja, bare lytt til gudenes hvisken om den guddommelige spise, Lutefisken.Forsamlet her i aften, venner og gourmeer
lutefiskens protegeer.Noviser og veteraner, alle med de finstemte ganer.Ånder inn den kjente duften som svever inn og fyller luften,stigende opp fra de varme gryter.Kjenner du hvor du stunden nyter?Denne gourmetretorikklyder som den skjønneste musikk.Ord om havets delikatesser,tilsatt smakelige finessertil en fullkommen diett:sennepsaus, bacon og ribbefett,tørr sennep, erterstuing og varme poteter.Her tales om livskvaliteter!Navn på kokken) – kjøkkenets suverene forvalter,
høytidsstemt foran grytenes alter,i den dypeste konsentrasjon,overvåkende aftenens kulinariske kreasjon.Usvikelig befestet er vår tro,på kokken her på denne kro.Slik at lutefisken, akk, aftenens clou,blir nok et sødmefylt rendez-vous.Så gi nå bare signalet, vi er rede til dette sakramentale, i denne så efterlengtede stund.Rede er hver en gane og hver en munn.Så derfor lutefiskelskere, kvinner som menn,følg parolen, og elsk igjen!
Idar Allum
——————————————————————————————————————–
Nye regalier
NKLL har gått til innkjøp av nye regalier. Nedenfor er en oversikt av hvem som bruker hvilke regalier. Det sorte regaliet kan brukes av alle medlemmer og kan kjøpes for kroner 300,-. Porto kommer i tillegg. Derfor kan det være lurt å gå flere sammen. Skriv en bestilling til medlem@nkll.no
Trykk på regaliebilde
Regaliene til consuler og viceconsuler vil bli skiftet ut suksessivt. Eventuelle spørsmål rettes til bjarne@nkll.no
Tykk her hvis du vil melde deg inn! som medlem!